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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料 ：大葱20克，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克
，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末 
。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香 ，放入高汤  、虾仁 、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成
。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放
，制作食材

主料 ：新鲜海白虾500克
、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹 、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克
、熟芝麻30ml 。

调料：虾酱 、辣椒油、味精、鸡精 、豆瓣（八角、桂皮 、草果 、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml） 、香油1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只
 ，葱姜蒜适量 ，生抽2大勺，蚝油1勺 ，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙
，鸡精少许 ，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线 ，剪去虾须 、虾头 ，洗净 ，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎
。

6抓匀 
，腌制10分钟以上。

7取一小碗 ，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖 。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中 。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水
，大火煮开
。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘
，即可上桌。

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